柬埔寨传统美食,美滋滋〜

说到亚洲其他国家的美食，我们最熟悉的应该就是韩国烤肉、日本料理，还有泰国菜等等。
而柬埔寨也有不少特色的菜肴。近年来，很多游客都深深被柬埔寨的美食所吸引，一些人还亲自到当地学习烹饪技巧。

对，这就是柬埔寨！

柬埔寨人以大米为主食，他们因多信奉，忌杀生，所以不大食动物肉，而喜食素菜，但逢年过节，他们的餐桌上还是有鱼有肉，菜肴十分丰富。
柬埔寨人偏爱辣、甜、酸的味道，辣椒、葱、姜、大蒜是不可缺少的调料。
他们很欣赏我国的广东菜和云南菜。饮酒较普遍，水果亦可作下酒物。

Amok是柬埔寨的一种传统美食，用鸡肉或者鱼肉，配合椰奶、咖喱、柠檬草和各种香料蒸制而成，一般用椰子壳或者香蕉叶盛装，味道非常好吃。

Amok是柬埔寨最出名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味，使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。

高棉红咖喱（khmer red curry)不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。
菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆和鲜椰汁、柠檬香草。因受法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。

猪肉饭是柬埔寨最简单也是非常美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。

切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁中，将烤好的猪肉放在一大份白米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多的姜。
同程还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

初到柬埔寨的人，或许会被街边贩卖的一种独特小吃吓坏。这是一种柬埔寨深山老林特产的黑色大蜘蛛，八条粗壮的腿上长满了毛。

据说，这种蜘蛛味道鲜美，是20世纪70年代的难民们首先发现的。

如今，柬埔寨人的日子比过去好了，蜘蛛不再仅仅是充饥之物，而是餐桌上的美味、街头上的小吃了。
妇女们将蜘蛛捉回去后，洗干净，切掉毒腺，然后放在滚烫的油锅里炸，同时放上大蒜，一直到炸成红褐色。出锅时，再撒上一层盐，味道很棒。

该火锅形状很迷你，汤底清淡，中间隆起的锅面有很多小孔，作为烧烤之用。

用一块肥肉放在锅顶，受热后涂抹整个锅面防止粘锅，配上新鲜粉红的嫩牛肉、当天刚采摘下来的时蔬。
将肉片放上锅顶烧烤，时蔬则放入沸腾的汤中，搭配调料入口，齿颊舒坦。

金边和暹粒的街头随处可见叫卖法式长棍面包的小贩，面包一般都是自家烤制。

但各家的口味又不尽相同，它常常成为早饭的主角。

当然热带国家最大的优势就是水果品种繁多，香蕉、草莓、菠萝、柠檬、木瓜、西瓜应有尽有。
一般每杯水果沙冰的价格从1美金到2.5美金不等。

高棉传统面条确实十分美味。
吃法跟云南的过桥米线差不多，这道主食胜在它的汤底，主要是由椰子末、花生、虾末、鱼末加上黄咖喱熬制而成，口味十分特别。
吃的时候只需要把面条，以及其他附赠的蔬菜倒入汤中，拌匀及可食用。