来马来西亚必尝的12道人间美食

马来西亚是个多元文化的国家，食物分为三大类： 马来、华人和印度。在这三大民族和其他少数民族的相互影响下，食物演变得多姿多彩。下面就来介绍几样来马来西亚不可错过的道地美食！

1. 椰浆饭

所谓椰浆饭，就是在煮饭时加入椰浆，有些人也喜欢加入班兰叶以增添香味。一盘椰浆饭，配上炸鸡、炒香的花生和江鱼仔、黄瓜片、煎蛋和参巴酱（一种由虾酱与辣椒制成的酱料），这样简单的搭配就已很好吃了。

2. 沙爹

把腌好的羊肉、牛肉和鸡肉串在竹签上以适度的火候炭烤后，沾上特制的沙爹酱一起入口。沙爹酱主要是由花生酱，再加有椰浆、辣椒、各类香料等调制而成。也可以在吃沙爹串的同时，配上由椰叶或班兰叶包裹的米饭、小黄瓜及洋葱等一起食用。

3. Laksa（叻沙）

娘惹美食中最著名的莫过于叻沙了。叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。甜、咸、辣三味，在叻沙的汤底里都能尝到。而属这两种叻沙最受欢迎：用虾米、虾膏等熬制汤底的咖哩叻沙及用馬鮫魚熬汤的亚参叻沙。

4. 香蕉叶饭

香蕉叶饭是典型的南印度美食。其特色就是把白饭和菜放在一片芭蕉叶上，然后配以不同的咖喱等。颜色鲜艳的饭菜卖相十分吸引人，适合开动之前来张食物照。香蕉叶饭传统的吃法是用手抓，当然可以用勺和叉来吃。

5. Rojak（啰吔）

Rojak的意思是“混合”。顾名思义，这就是把一些配料混在一起的食物。但实际上这属于沙拉的一种，油炸面团、各种水果和蔬菜再加上满满五大勺虾酱，有的甚至会淋上些辣椒酱。

6. 肉骨茶

肉骨茶起源于马来西亚吧生。据闻，古时的吧生港口聘有很多下南洋的华人做苦工。为了补充体力，他们发明一种用各种药材、猪骨和猪肉久熬出来的汤，拌饭吃。食用这浓郁的肉汤配饭时，通常都会冲一壶好茶来调和解腻。

7. 炒粿条

虽说名为炒粿条，但大部分人的吃法是面条和粿条一起炒。大火炒面，加入黑酱油 (老抽)、豆芽、虾、韭菜等。把面条捞起前最重要的一步是，加入炒锅条的“灵魂”血蚶。快速翻炒，即可上桌。

8. 怡保鸡丝河粉

鸡丝河粉是源自于马来西亚霹雳州怡保市的一道传统华人美食，由中国广东省沙河镇的沙河粉所演变而成。顺滑的河粉，淋上虾油的汤头，鲜甜可口，搭配鸡丝、虾片和韭菜，吃起来满足感十足。

9. 虾面

虾面是以虾为主的汤面。虾面的主要元素有两样，一是虾子，二是面，再搭配其他食材。肥美大只的虾子，浓浓厚厚的汤底，面上隐隐飘着一层红油，口感及其鲜美。

10. Lok Lok（碌碌）

碌碌有点像火锅，不同的是，店家把小型货车改装后摆放食材、酱料、刷刷锅等。各式各样的食材，如蔬菜、肉类和冷冻食品等任你选。站在货车旁，选串、投入滚汤内或者油炸，稍等几分钟，沾酱，即可入口。吃完离开之前把竹签交给老板点算付账即可。

11. 煎蕊

马来西亚天气炎热，逛累了可以来一碗冰凉清爽的煎蕊解暑。在刨冰上淋上焦糖和椰奶，再配上绿色的粉条和红豆等，这几道简单材料装在一碗里，做法简单吃起来又美味。

12. 榴莲

吃惯了泰国的金枕榴莲，来马来西亚一定要来试一下这里的榴莲。国内进口的泰国金枕榴莲基本上都是没成熟时就从树上吹下，放熟后再卖，而马来西亚的顶级榴莲猫山王则是在树上自然成熟后落下，味道自然是不同的。猫山王个头小但是很饱满，先苦后甜的那种感觉非常难忘。

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