在柬埔寨那些我们不容错过的美食

首先到柬埔寨必吃的是AMOK，翻译阿莫。制作程序相对来说算寨子菜里面复杂的一种：用椰浆、柠檬草、鲜椒将鱼块浸透，泡制一段时间，捞起以后还要用这三种材料将鱼裹好，包进芭蕉叶中烘烤，烤熟以后，放到由虾肉、鱿鱼、鱼肉混合打成的肉泥糊糊里，糊糊里除了这些肉，还有黄姜米、蒜头、香茅草、咖喱、椰浆、辣椒丝等，将这些全部混合起来，装到芭蕉叶做成的食盒里（有的直接用椰子壳），才是一道完整的阿莫克。不吃河鲜海鲜的人也不用担心，因为这个“阿莫克”还有用鸡肉做成的。大概正因为这种复杂的程序，阿莫克鱼也被人戏称为柬埔寨国菜。不经过烧烤，直接把那些糊糊、香料放到芭蕉叶做成的容器里蒸熟的，也是一种简易做法。几乎所有地道的高棉餐馆的菜单都有。